সিঙাড়া, সমুচার মতো অনেকের কাছেই ওন্থন বেশ প্রিয়। বেশি করে পেঁয়াজ আর মাংসের কিমা দিয়ে বানানো ওন্থনের জুড়ি মেলা ভার! আর তা যদি হয় অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর লালআটা দিয়ে তৈরি, তবে তো কোনো কথাই নেই। কারণ লালআটায় রয়েছে প্রচুর ফাইবার, যা প্রতিটি মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় থাকা অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন লালআটার মজাদার ওন্থন…
খামিরের উপকরণ
* ২ কাপ লাল আটা
* ৩ টা ডিম
* ১/৩ চা চামচ বেকিং পাওডার
* ১ টেবিল চামচ তেল
* ১/৩ চা চামচ লবন।যদি দরকার পরে তাহলে অল্প পানি
* ডিপ ফ্রাই করার জন্য পরিমান মতো তেল
প্রণালি
সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে আটার খামির তৈরি করে মোটা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
পুরের উপকরণ
* ১ কাপ কুচানো চিকেন
* ১ বড় পেঁয়াজ মোটা করে কাটা
* ৪ টা কুচানো কাঁচামরিচ
* ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার পানিতে গোলানো
* ১/৩ চা চামচ টেস্টিংসল্ট
* পরিমাণমতো সাধারণ লবণ
* ১ টেবিল চামচ তেল
প্রণালি
প্যানে তেল দিন গরম হলে কুচানো চিকেন দিন।একটু ভাজা হলে এর মধ্যে পেঁযাজ দিন। পেঁয়াজের রং পরিবর্তন হলে এর মধ্যে কাঁচামরিচ টেস্টিংসল্ট আর লবণ দিয়ে দিন।এবার গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিন।এবার ভুনা হলে নামিয়ে রাখুন ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।
এবার আসুন আটার খামিরে। খামিরটাকে দুই ভাগে ভাগ করুন। এরপর বেলুন দিয়ে বেলে কাটার দিয়ে কেটে নিন। চার কোণা টুকরোর এক কোণায় পুর দিয়ে মুড়িয়ে নিন। তার পর দুই পাশ থেকে দুই কোণা ঘুরিয়ে এনে মিলিয়ে দিন।এরপর ডুবোতেলে ভেজে তুলুন। ব্যস, হয়ে গেলো লালআটার মজাদার ওন্থন। এবার সুন্দর করে পরিবেশন করুন…
