চলছে আমের মৌসুম। চারিদিকে পাকা আমের সুঘ্রাণে মৌ মৌ করছে। আর পাকা আমের সুঘ্রাণ কার না ভালো লাগে! আমরা সুমিষ্ট এই রসালো স্বাদের ফলের জন্য সারা বছরের অপেক্ষায় থাকি।
কাঁচা আম দিয়ে নানা ধরনের রেসিপি তৈরি করা হলেও অনেকে পাকা আম কেটে খেতেই বেশি পছন্দ করেন। কিন্তু আপনি কি জানেন যে পাকা আম দিয়ে সুস্বাদু ক্ষীর তৈরি করা যায়? এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা আমের ক্ষীর খেলে জুড়াবে প্রাণ।
তবে চলুন অঅজ জেনে নেয়া যাক, কিভাবে পাকা আমের ক্ষীর তৈরির রেসিপি করবেন-
পাকা আমের ক্ষীর তৈরি করতে আমাদের যা লাগবে
- পাকা আম- ২টি
- চিনি- ১/৩ কাপ
- সুজি- ১ চা চামচ
- দুধ- ২ কাপ
- কাজু বাদাম গুঁড়া- ৩টি
- গুঁড়া দুধ- ৪ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরা করে কেটে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে এরপর আমের পাল্প দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। মিনিট দশেক পরে গুঁড়া দুধ ও সুজি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। গাঢ় হয়ে গেলে চিনি দিয়ে দিন।
এরপর তাতে কাজু বাদামের গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। এবার পছন্দসই পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু আমের ক্ষীর।
