বাজারে বরবরটি খুব সহজপ্রাপ্য একটি সবজি। দামও সহনীয়। এটি ভাজি বা অন্য তরকারির সাথে ঝোল খাওয়া যেতে পারে। তবে ডিমের সাথে যে পদটি এখানে বর্ণনা করা হচ্ছে সেটিও কিন্তু বেশ উপাদেয়।
যা লাগবে
আদাবাটা
বরবটি
ডিম দুটি
চিনি (পছন্দমতো)
লবণ (পরিমাণ মতো)
মরিচ গুঁড়া (পরিমাণ মতো)
তেল অথবা ঘি
পানি
যেভাবে করবেন
প্রথমে বরবটিগুলো এক ইঞ্চি লম্বা করে কেটে নিন। ডিম দুটো ভালো করে ফেটে রাখুন।
কড়াই বা ননস্টিক প্যানে গরম তেলে বাটা বা কুচি করা আদা দিয়ে নাড়তে থাকুন। বাদামি রঙ হলে বরবটি দিয়ে এক থেকে দুই মিনিট নাড়ুন। এবার ফেটানো ডিম ঢেলে আধা মিনিট দ্রুত নাড়তে থাকুন। ডিম জোড়া ধরে গেলে সেগুলো ছাড়িয়ে নিন।
এবার সামান্য পানি ঢেলে লবণ, চিনি এবং গুঁড়া মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
