এবার কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা দিয়ে তৈরি করা হচ্ছে রেস্তোরাঁর মুখরোচক খাবার। বিভিন্ন খাবারের রেসিপি বলে দিচ্ছে এআই শেফ। দুবাই শহরে চালু হতে যাচ্ছে অভিনব এই রেস্তোরাঁ। নানা দেশের হাজারেরও বেশি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি সম্পর্কে প্রশিক্ষিত এআই শেফ ‘আয়মান’।
শেফ কিমরাজ হাবিবি বলেন, ‘আজ আমরা কি রান্না করবো?’
এআই শেফ আয়মান বলেন, ‘শেফ কিমরাজ হাবিবি, আমার কিচেনে আপনাকে স্বাগত। আজ আমি আপনাকে আমার প্যান সিয়ার্ড চিংড়ির রেসিপি বলবো।’
এআই শেফ আয়মানের কাছ থেকে রেসিপি জেনে নিচ্ছেন শেফ কিমরাজ। রেসিপি জানার পর শুরু হলো রান্নার প্রক্রিয়া।
শেফ কিমরাজ হাবিবি বলেন, ‘শেফ আয়মানের কাছ থেকে রেসিপি জেনে নিয়েছি। এখন আমি সে অনুযায়ী রান্না করবো।’
আগামী সেপ্টেম্বরে দুবাই শহরে উহু নামে একটি অভিনব রেস্টুরেন্ট চালু করতে যাচ্ছে গ্যাসট্রোনট হসপিটালিটি। অভিনব বলছি কারণে, এই রেস্টুরেন্টে রান্নার প্রক্রিয়া বা রেসিপি বলে দিচ্ছে একজন এআই শেফ আয়মান। বর্তমানে পরীক্ষামূলকভাবে চালু রয়েছে রেস্টুরেন্টটি। কয়েক দশকের খাদ্যবিজ্ঞান গবেষণাসহ বিভিন্ন দেশের হাজারেরও বেশি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি সম্পর্কে প্রশিক্ষিত এই এআই শেফ।
রন্ধন শিল্পে মানুষের বিকল্প নয় বরং মানুষের পরিপূরক হয়ে উঠবে এআই শেফ, বলছেন গ্যাসট্রোনট হসপিটালিটির কর্ণধারদের একজন আহমেদ ওয়তুন কাকির।
দুবাইয়ের গ্যাসট্রোনট হসপিটালিটির কর্ণধার আহমেদ ওয়তুন কাকির বলেন, ‘আমরা বিশ্বাস করি, এটি বিশ্বব্যাপী রন্ধনশিল্পের সৃজনশীলতাকে উন্নত করবে এবং নতুন অভিজ্ঞতা হবে। এজন্যই এই প্রকল্পের অংশ হওয়া আমার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। দেড় বছর আগে এই প্রকল্পটি বাস্তবায়নের স্বপ্ন ছিল যা সত্যি হয়েছে।’
পরীক্ষামূলকভাবে চালু হলেও এই রেস্টুরেন্ট এরইমধ্যেই সাড়া ফেলেছে দুবাইয়ে। রেস্তোরাঁ শিল্পে এআই শেফের ব্যবহার দেখে অভিভূত রেস্টুরেন্টে আগতরা।
ক্রেতাদের একজন বলেন, ‘আমরা সাধারণত প্রকৌশল বা কোনো প্রকল্পের কাজে এআই ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু রান্নাঘরে এআই শেফের ব্যবহার একদমই নতুন। এটি একটি চমৎকার আইডিয়া।’
আরেকজন বলেন, ‘যা আগে কেউ করেনি, তা দুবাইতে হয়। এই শহর আমাদের অনন্য জায়গায় নিয়ে গেছে। তাই এআই শেফের বিষয়টি আমাকে খুব একটা অবাক করেনি। কারণ, এটা যদি দুবাইতে না হয় তাহলে আর কোথায় হবে।’
রেস্টুরেন্টের কর্ণধাররা বলছেন, রান্নার উপকরণের অপচয় রোধে সহায়তা করবে এআই শেফ। শুধু তাই নয় ভবিষ্যতে রেস্তোরাঁ শিল্পে উহু রেস্টুরেন্টকে সবাই অনুসরণ করবে বলেও আশাবাদী নির্মাতা প্রতিষ্ঠান।
