আসমা সুলতানা চৈতি »

চিকেন ফ্রাই খেতে কে না পছন্দ করেন? রেস্টুরেন্টের মতো আপনিও ঘরে বসে তৈরি করে ফেলতে পারেন চিকেন ফ্রাই। তাহলে এখনই দেখে নিন চিকেন ফ্রাই তৈরির রেসিপি।

উপকরণ

১. হাড় চামড়া সহ চিকেন ১ কেজি
২. টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
৩. বেকিং সোডা ১ চা চামচ
৪. ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ
৫. কাল গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. চিলি সস ২ টেবিল চামচ
৭. কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৮. লবণ ১/৪ চা চামচ
চিকেন বড় বড় টুকরো করে সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১০-১২ ঘন্টা।

ব্যাটার

১. পেপ্রিকা অথবা লাল গুঁড়া মরিচ ১ চা চামচ
২. সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৩. চিলি সস ১ টেবিল চামচ
৪. যেকোনো আটা ১/২ কাপ
৫. কর্ণ ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৬. বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
৭. লবণ স্বাদ অনুযায়ী
৮. টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
৯. অল্প পরিমান পানি

সব উপকরণ একসাথে মিশান এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

কোটিং

১. কর্ণফ্লেক্স ১ কাপ
২. চিপস ১ কাপ
৩. ব্রেডক্রাম্ব ১ কাপ

সব এক সাথে মিশিয়ে গুঁড়া করে নিন। বেশি গুঁড়া করবেন না।

তেল ভাজার জন্য

প্রণালি 
মেরিনেট করা চিকেন ১০ মিনিট স্ট্রিম করে নিন। কোটিং একটি প্লাস্টিকের প্যাকেটে নিন। এবার চিকেন ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন। ব্যাটার এ ভাল করে মিশানোর পর কোটিং এর প্যাকেটে চিকেনগুলো দিয়ে ভাল করে ঝাকান। এবার ভাল ভাবে ডুবো তেলে অর্ধেক ভেজে নিন। অল্প বাদামি কালার হয়ে হয়ে আসলে নামিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন। মোটা কটিং এর জন্য আবার ও ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন পরে কটিং এর প্যাকেট মধ্যে দিয়ে ঝাকিয়ে নিন। এবার ডুবো তেলে মচমচে বাদামি কালার করে ভেজে তুলুন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর সাথে চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন।

শেয়ার করুন »

মন্তব্য করুন »