আসমা সুলতানা চৈতি »

চিংড়ি মাছ দিয়ে মিষ্টি কুমড়ো অনেকের পছন্দের একটি খাবার। আবার অনেকে মিষ্টি কুমড়োর ভাজি করে থাকেন। ভাজি আর সবজি ছাড়াও মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে হালুয়া তৈরি করা যায়। গাজরের হালুয়া, চাল কুমড়োর হালুয়া, পেঁপের হালুয়া তো অনেক হলো এইবার না হয় তৈরি করুন মিষ্টি কুমড়ো আর আপেলের হালুয়া। ভিন্ন স্বাদের এই হালুয়াটি ছোট বড় সবাই খেতে পছন্দ করবে।

উপকরণ:

১. মিষ্টি কুমড়ো সিদ্ধ ২৫০ গ্রাম

২. মাঝারি আকৃতির আপেল কুচি ১ কাপ

৩. আপেল পিউরি ১ কাপ

৪. ড্রাই ফুটস ১ কাপ ( বাদাম, কিশমিশ, কাঠ বাদাম)

৫. ঘি ২ টেবিল চামচ

৬. মাখন

৭.দারুচিনি গুঁড়ো ১ টি

৮. এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

৯. চিনি স্বাদমত

প্রণালি:

মিষ্টি কুমড়োকে ছোট ছোট করে টুকরো করে নিন। এবার এটিকে প্রেশার কুকারে সিদ্ধ হতে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে মিষ্টি কুমড়োগুলোকে চটকে নিন। এখন একটি প্যানে ঘি, বাদাম কুচি, কিশমিশ দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ নাড়ুন। কিশমিশ ফুলে গেলে মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে দিন। এরপর এতে চিনি দিয়ে দিন। মিষ্টি কুমড়ো ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। চুলা বন্ধ করে দিন। এবার আরেকটি প্যানে চিনি, আপেল পিউরি দিয়ে ভাল করে রান্না করুন। চিনি গলে গেলে এতে মাখন দিয়ে দিন। তারপর এতে আপেল কুচি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। আপেল নরম হয়ে গেলে এতে দারুচিনি বা দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে দিন। এখন পরিবেশন পাত্রে আপলের মিশ্রণ দিয়ে দিন। তার মাঝে মিষ্টি কুমড়োর হালুয়াটি দিয়ে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার আপেল মিষ্টি কুমড়ো হালুয়া।

শেয়ার করুন »

মন্তব্য করুন »